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牛奶健康悖论,喝亦或不喝?

2019-10-19 19:43:10
  

我们小的时候都知道,一杯牛奶是健康的象征。但是,越来越多的研究者和临床医师不完全同意这个说法。喝牛奶真的对我们的健康有好处吗?洛杉矶时报指出,尽管有很多关于牛奶以及它对人体作用的详细研究,但是至于我们究竟应该喝多少,还并没有确切的结论。

相互矛盾的证据

对于一岁以上的儿童,医生建议每天喝一杯牛奶或者酸奶或者是几块奶酪,以补充钙、钾、维生素D和维生素B等素。理论上,孩子们同样可以从其他食物中获取这些营养,但是一杯牛奶就可以涵盖所有了。更小一点的孩子需要在饮食中摄取脂肪以促进大脑发育。

不过,令医生们担心的是,乳制品中所含的饱和脂肪太多了。一杯全脂牛奶含有大约8克的脂肪和30毫克的胆固醇。喝牛奶太多会导致越来越多的肥胖儿童以及心脏病等。美国儿科科学会现在建议,有超重倾向的儿童从一岁就开始喝高胆固醇乳制品的儿童,减少喝牛奶的数量和次数,最好在2岁之后再开始。牛奶中还有大量的卡路里,所以爱喝牛奶的小孩可是适当放弃一些其他的营养丰富的食品。

人类需要牛奶吗?

除了对体重超标的担忧以外,有些人坚定的认为,我们并不需要牛奶。本来人体就无法消化和吸收牛奶中的乳糖蛋白质,因为消化乳糖蛋白质的酶会在一定年纪自动地停止工作。但是在过去的5000中,某种基因变异导致一部分人坚持喝牛奶,并且克服和适应它带来的不便。

这部分人的习惯被保留了下来。我们所看到的的今天,在美国和欧洲部分地区,大多数成年人都拥有了可以消化牛奶的酶。不过就全世界范围来看,大约有75%的人喝牛奶会反胃或者生病。因此,喝牛奶不可盲目,小孩子可以适量地喝,但是对于成年人,要根据自己体质来判断是否能喝牛奶。


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